みなさまこんにちは！！
２０１７年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
２０１６年大晦日、そして新年明けてからもずっといいお天気の石垣島。
こんなことは過去何年、何十年以来の出来事ではないでしょうか。
今年は必ずいいことがありそう！！！そう思えるお正月でした。
さて、２０１６年大晦日に営業休止となったひるぎ。
ひるぎからのバトンを「やいま家庭料理さつき」につなぎ、１月４日よりさつきでランチの営業をスタートしました。
日替わりランチほか、新メニューも登場していますので、ぜひお味を試しに来てくださいね！
前々回に発表した「ミヤヒラ従業員に聞きました☆ひるぎメニューランキング」に引き続き、
さつきメニューランキングをご紹介させていただきます！！
今回は夜メニューのおすすめです。なおひるぎメニューランキングでご紹介したメニューは
全てさつきのランチでご提供していますので、こちらもぜひ参考にしてくださいね！
ホテルミヤヒラの従業員が好きなひるぎメニュー
堂々の第１位！！
お刺身
当然の結果といったところでしょうか！
地元で捕れたお刺身はどれも新鮮そのもの。
それもそのはず、スタッフが八重山漁港で競り落とした朝捕れの魚を提供しているのです。
お店に入ったらまずはコレ！必ず食べていただきたい一品です。
第２位 ソーメンチャンプル
シンプル・イズ・ザ・ベスト！第2位は王道のソーメンチャンプル。
さつきで提供するチャンプル料理は他に、ゴーヤチャンプル、豆腐チャンプル、麩チャンプル、
アダンチャンプル、パパイヤチャンプル、もやしチャンプル、ナーベラチャンプル
とあり、アンケートでは「チャンプル全部」という回答もあったほど人気メニューです。
ソーメンチャンプルに関しては、家庭で作るとなると意外に難しい料理なので、
美味しいさつきのソーメンチャンプルをわざわざオーダーしたくなるのもうなずけます。
第3位 八重山そば ・ ヒラヤーチ
3位も定番の二品がランクイン。
八重山そばは夜も食べられて、シメに持ってこいの一品。
ヒラヤーチとは「平焼き」の沖縄方言で、代表的な家庭料理のひとつ。
小麦粉を水またはだしで溶いて、ニラなど野菜を混ぜて焼いたもの。
たこ焼きのようなスナック感覚で食べられます。
第４位 もやしチャンプル ・ マグロフライ
チャンプル料理から二品目「もやしチャンプル」がランクイン！
もやしが主役のこの料理。沖縄でもやしは貧乏飯の代表ではありません！！
食堂などでもよく見かけるもやしチャンプルは方言で「マーミナチャンプル」と書かれていることも。
素朴な味わいでお箸が進みます。
同率４位のマグロフライ。まぐろに衣をつけてカリッと揚げたジューシーな一品です。
出来たてアツアツのマグロフライ、まずは何もつけずに一口。
あとはお好みでレモンやタルタルソースをつけて食べてみてください。
美味しすぎてあっという間にペロリです！！
いかがでしたか？
他にもおすすめはたくさんあるのですが、ここで全てを紹介しきれませんので、
お越しいただいてまずは食べてみてください。
見慣れない、聞きなれないメニューはお気軽にスタッフに声をかけてくださいね。
地元のお客様で連日にぎやかな「やいま家庭料理さつき」。
競り落とし鮮魚は日替わりですので、店内黒板をチェックしてくださいね！
みなさまこんにちは！
年の瀬が近づいてきましたね。居酒屋ひるぎ＆さつきも、忘年会のお客様で連日大変賑わっております。
ご案内のとおり、「郷土料理ひるぎ」はホテルミヤヒラ新館建設工事にともない、年内で営業を休止いたします。
「日本料理郷土料理ひるぎ」として開業してから１９年、前身の「いけす割烹魚洲」創業以来３０年。
石垣港の玄関口で、多くの観光客の方々にお越しいただいただけでなく、
一年を通して地元の方々にも何度となく足を運んでいただきました。
心からお礼を申し上げるとともに、２０１８年６月の再オープンを楽しみにしていただけたら幸いです。
ひるぎのメニューの多くは２０１７年以降「やいま家庭料理さつき」に引き継がれます。
年明けの１月４日からはさつきでランチ営業がスタートします！新メニューも登場☆どうぞお楽しみに～！
さて、ホテルミヤヒラの直営「郷土料理ひるぎ」は、もちろんミヤヒラ従業員の行きつけでもあります。
色々なメニューを試したり、結局いつものメニューを選んでしまったり。
そんな従業員がおすすめする、ひるぎお気に入りメニューをランキング形式でご紹介いたします！！
ホテルミヤヒラの従業員が好きなひるぎメニュー
堂々の第１位は。。。
味噌そば
アンケートの結果では断トツの１位でした！
お味噌ベースの八重山そばですから、お昼に食べてほっとするには最高の一杯です。
プラス１００円でねぎ盛りに！
お客様にも大人気の味噌そば。ひるぎに来たらまずこの一杯をご賞味あれ♡
第２位 八重山そば
超定番の八重山そばは惜しくも第二位。
かつお風味のあっさりだしは、何度食べても飽きない味です。
コーレグースやピパーツ（島胡椒）、七味唐辛子など、ピリリとさせて食べるのが好きな方が多いようです。
第３位 にぎり寿司（並）
２位の八重山そばと僅差でした！
海鮮メニューのとっておき「握り寿司」。茶碗蒸しがついてくることもランクインの要因でした。
ちょっと贅沢をしたいときは握り寿司（上）もございます。
昼夜共通のグランドメニュー、握り寿司（並）は1,390円とお手頃価格でご提供しています！
ちなみに、今回ランキングの対象外とした「八重山そばセット」。
基本の八重山そば（ソーキなどトッピングも可）にミニ丼やチャンプルなど、自由に選べてセットにできる定食があります。
この八重山そばセットは組み合わせのバリエーションが多すぎて回答がばらけてしまったため、
人気メニューながらランキング対象外とさせていただきました。
ちなみにおしくもランク外となった４位のメニューは
味噌汁定食と天丼でした～。
いずれのメニューも２０１７年１月４日以降、「やいま家庭料理さつき」のランチメニューに登場します！
引き続き「郷土料理ひるぎ」の味をご愛顧くださいますよう、どうぞよろしくお願いいたします★
みなさまこんにちは。
2016年も残りわずかとなり、石垣島はようやく冬らしい気候になってきました。
この時期、最高気温は２５℃を下回り、最低気温は２０℃前後、本土と比べれば寒いとは言えませんが、
冬になると北風が強くなって、どんより長雨も続くので、夏とは一変、それなりに寂しい気持ちにもなります。
冬に限らないことですが、石垣島のおいしい景色とともに、ぜひ地元のおいしいものを心ゆくまで食べて楽しんでいただきたい！
というわけで、石垣島が誇るブランド牛、「石垣牛」のおいしい食べ方をひとつご紹介します！！
今回ご案内するお店は、ホテルミヤヒラの施設内にある『 石垣牛鉄板焼 月桃庵 』。
石垣島の豊かな自然のなかで育った石垣牛をはじめ、やいま牛や近海魚のメニューがあります。
月桃庵はステーキ専門店。
ご紹介する「石垣牛のおいしい食べ方」とは、カウンター席の目の前で調理して提供される「石垣牛ステーキ」です。
今回は、メニューの中から、「石垣牛ヒレステーキセット」と「石垣牛サーロインステーキセット」を注文しました。
鉄板だけで迫力満載、ここでステーキが焼かれるのを想像するだけでわくわくします。
鉄板の上にどどーんと石垣牛が！！
すでにおいしそう。。。
左が石垣牛ヒレ、右がサーロイン、いずれも２００gです。
こちら月桃庵の平田シェフ。石垣牛を知り尽くしたステーキの魔術師です！
こんな風にステーキを食べたことがないわたしの素朴な疑問。
―２００ｇって聞くとすごく多いように感じますが、実際に食べられるものですか？
平田シェフ
「よっぽど普段お肉を食べない方やご高齢の方でなければ、一般の成人男女は普通にぺろりですよ。
ふたりで食べに来て、ヒレとサーロイン、別々にオーダーするお客様が多いです。
実際にその方が両方楽しめて絶対にお得（笑） わたしもそのように勧めます。」
ご要望次第でグラム調整も可能とのことです。
楽しく会話をしながらも、ステーキはおいしーくおいしーく焼かれていきます。
片面をしっかりと焼いてから・・・
くるっ
おおぉぉぉーーーーーー
見ているだけで幸せ絵図！！！
今すぐたべたーーい！
と思った方のために。→月桃庵ＴＥＬ：０９８０－８８－０２９８
付け合せの野菜を焼きながら、ステーキは余熱で中まで火を通します。
最後は側面に焼き目をつけて。
鉄板の上でステーキを手早くカット。
そのままお皿に盛りつけ。
こちらはサーロインステーキです。
そしてこちらが石垣牛ヒレステーキセット。スープ・サラダ・ライスorパン、１ドリック付です。
お味はというと。。。
納得の味とはまさにこのこと。言葉では言い表せません。
実際に食べたお客様は、「ひとくち頬ばって黙ったままうなずく方がほとんど」とのこと。
言葉なんていらないほどおいしいんですね！
ヒレとサーロイン、食べ比べればわかりますが、やはり脂身がお好きな方はサーロインがおすすめです。
ちなみに、石垣牛とは、
八重山で生後２０か月以上ＪＡ管理のもとで肥育された純粋の黒毛和種で、去勢および雌牛のこと。
出荷期間は去勢牛で２４か月～３５か月、雌牛で２４か月～４０か月。
やいま牛とは、
八重山で生まれ育った黒毛和種の経産牛をＪＡ管理のもと６か月以上肥育管理した牛のこと。
肉質は石垣牛に及ばないものの、柔らかくうまみがあるのも特徴です。
平田シェフが仕入れている石垣牛はＡ３ランク。（最高ランクは特産Ａ５ランク）
「ランクが高いほどおいしいとされているけれど、その分脂身が多くなるので、
ステーキにして食べるならＡ３ランクがベスト。実際、Ａ３ランクは人気で希少なんですよ。」
Ａ３ランクとは言えお値段もそれなりですが、せっかくのおいしいお肉ですから、
自分で焼く焼肉よりもステーキで味わうのが通なのかも？
料理の随所に平田シェフの技術やこだわりが感じられる月桃庵のステーキ。
おいしいだけでなく心も満足、とっても楽しい時間を過ごすことができました。
一度は食べてみたい石垣牛。おいしいステーキで召し上がれ♡
ランチ : 11：30～14：00
ディナー : 17：30～21：30
TEL : 0980-88-0298
席数 : 28席
みなさまこんにちは！
最近、なにやらホテルミヤヒラの朝食がスゴイとのうわさがたっているようで。。
皆様に愛していただき大変光栄でございます。
そこで、気になるミヤヒラの朝食バイキングを惜しげもなく徹底分解したいと思います！！
※朝食は日替わりですので、ご紹介したメニューはある日の一例です。
ホテルミヤヒラの朝食バイキングは、レストラン「トレアドール」にて、6時15分スタートです。
出発が早い日でも逃すことなく食べられますね～～
では順番に見ていきましょう！！！
いきなり朝食らしからぬたたずまいのモノが目に飛び込んできました。
なんと朝から「牛丼」！！
石垣島の人は朝から牛丼食べるんだ～さすが石垣牛があるだけのことは。。。
と勘違いしないでください、普通は食べません笑
朝から重いのでは？と一瞬よぎりますが、どう見たって美味しそうでしょ。
ほかの日にはタコライスが提供されていることも。
「食べ過ぎないように注意しようと思っていたのに、、、、」と
当初の誓いはあっけなく破られることに。
やっぱり朝にサラダは欠かせませんよね！
彩り豊かな野菜たち、気になる島素材もぜひ試してみてくださいね。
あたかいお料理は、ゴーヤチャンプルや島魚グルクンの塩焼き、ベーコンやスクランブルエッグなど、
郷土料理と洋食の定番メニューがどどーんと並びます。
そしてやってきたのは、ミヤヒラが自信をもっておすすめする
八重山食材日替わり１０種です！！！
どれも全て地元の名物料理たち。
栄養満点でかつ美味しい、いくら食べても食べ過ぎなんてない！と思わせてくれる品々です。
これじゃあごはんが何杯あっても足りませんね！！
わたしのオススメは昆布やもずくやカーナといった海藻を使ったお料理です。
普段、「海藻と言ったら家ではワカメばっかり」という方も少なくないのでは。
島の料理はとにかく海藻がよく使われて出てきます。
体に良くて何よりおいしい！！
ちまたで流行りのスーパーフードよりも、ここでは海藻をおすすめします。
さあ、いいかげんごはんがほしくなってきました~~
なんと。。。ごはんにまでバリエーションがっ
お茶碗だけで４つ、カレー用にもうひとつ、
１泊しか予定しなかった方はここで後悔するかも。
ごはんのオトモもご用意しております。
ホテルですから、もちろんパンもご用意しております。
おなかと相談しながら、好きなものを好きなだけ選んで食べてくださいね！
おすすめはもちきびパンとモリンガシフォンケーキ、黒糖マドレーヌです♪
そして、何やら調理をしているシェフ発見。
こちら↓
できたてあつあつの♡♡フレンチトースト♡♡
ホテルのフレンチトーストってなんでおいしいんだろう。。。。って言いたくなるお味。
ふたつぐらいはペロリですね。
フレンチトーストだけではありません、目玉焼きとオムレツもできたてをご提供しています。
さあ、おなかいっぱい満足していただけたでしょうか？
どれもこれも美味しいので、朝はおなかをすかせて会場に来てくださいね。
最後にフルーツでお口もさっぱり。
もし、これ以上にシメがほしい方は。
八重山そばをお召し上がりください♡
もちろん麺は丸麺と平麺の両方を用意しています。
（初めて食べる方はあまり意味がわからないかもですが、麺の形が２種類あります）
いかがでしたか？
みなさんはどれが一番気になったでしょうか。
メニュー内容は季節によっても変わりますが、皆様におなかも心も満足していただけるお料理を
ご提供できるようにと努めております。
もちろんご宿泊以外のお客様もお待ちしております。（おひとり様１７００円（税別））
ホテルミヤヒラのおいしい朝食で一日をスタートさせてくださいね。
